廚房器具衛(wèi)生控制方案

1)、菜墩、肉墩進行淡鹽水清洗后再對菜墩進行蒸或煮消毒一次，確保沒有異味

及細菌。(認真填寫登記表格)

2)、明確區(qū)分張貼上墻，嚴禁不同加工程序的用具器皿混放混用，防止交叉感染。(衛(wèi)生檢查嚴重項)

3)、工具未作明確標示，不能做清潔或其它違規(guī)使用。(衛(wèi)生檢查嚴重項)

4)、及器皿在使用后必須進行清洗控干水存放。

5)、在使用完后必須進行徹底清理，杜絕細菌滋生。